Составляющие успеха в отельно-ресторанном бизнесе


Отельно-ресторанный бизнес – это весьма специфическая сфера деятельности, где важнее не только сам факт, но и процесс оказания услуги. Успешная деятельности во многом зависит от людей, которые в процессе выполнения своих профессиональных обязанностей вступают в контакт с клиентами. Таким образом, найм персонала, проведение систематических требований и заинтересованность в качественном выполнении работы чрезвычайно важны. Профессионалы выделяют следующие аспекты, на которые должен обратить внимание начинающий бизнесмен:

  1. При проведении собеседования по поводу найма важно быть уверенным, что претендент полностью отвечает требованиям к должности именно с точки зрения человеческих качеств. Правильный подход здесь намного ценнее, чем отличные теоретические знания или техническая подготовка. Отношение к профессии можно определить только в процессе интервью.Отельно-ресторанный бизнес
  2. Персонал отеля или ресторана по-разному привыкает к местной специфике, поэтому регулярные тренинги должны войти в привычку у руководителя. Важно не просто сплотить коллектив, но и научить подчиненных принимать часть решений самостоятельно, в то же время не отклоняясь от служебной инструкции. Это необходимо, поскольку общение с клиентами всегда подразумевает наличие нестандартных ситуаций.
  3. Без заинтересованности в процессе и результате работы положительного эффекта не предвидится. Систематические опросы персонала и внутреннее тестирование позволяют идеально адаптировать каждого сотрудника к занимаемой им должности. Так достигается психологический комфорт, завоевывается доверие руководителя.
  4. Вознаграждение должно складываться не только из зарплаты и чаевых, в поощрение нужно включать и нематериальную составляющую. Лучших работников важно хвалить, причем, в присутствии всего персонала. Хорошо, когда это делает высшее руководство лично.Официант
Поделитесь в социальных сетях:
Share on Facebook
Facebook
Share on VK
VK
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on StumbleUpon
StumbleUpon
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest

Комментарии

комментариев