Home / Есть и пить / Градус кайфа
Man and women

Градус кайфа

Стресс и полноценная жизнь в наше время ‒ синонимы. Но человечество давно нашло способ снять напряжение, перезагрузиться и с новыми силами ринуться в бой за достойное существование. Винный журналист XXL разобрался, почему вино остается лучшим антидепрессантом всех времен и народов.

Нейрогастрономия 100% перезагрузка ума

Американский доктор неврологии Йельского университета Гордон Шеперд доказал, что дегустация вина ‒ это лучшая зарядка для мозга. Ученый больше 10 лет собирал материалы для своей книги «Как мозг создает вкус вина» и заметил, что изучение дегустация задействует те же участки мозга, что и во время решения сложных математических задач или головоломок. «Вкус ‒ это иллюзия. Это то, что мы сами придумываем себе, когда пробуем вино. Вдыхание аромата, ощущение вкуса на языке и изучение этикетки задействуют самые разные участки центральной нервной системы ‒ человек буквально отключается от всего вокруг для определения вкуса», ‒ пишет ученый. Если какие-то мысли не дают вам покоя и сводят с ума, сходите на дегустацию. Точно отвлечетесь и переключите мозг на другую волну. Поверьте нейробиологу с мировым именем.

Вино социальный напиток

Ничего не имеем против термина «собутыльник», ведь если не злоупотреблять алкоголем, то по сути это единомышленник, друг и родная душа. Сила вина в том, что это социальный напиток. Во все времена вино ценилось за «магическое» свойство собирать вокруг себя людей и располагать их к общению. Собрание мужчин для приятного досуга с кубком вина греки назвали «симпозиумом». Выражение «излить душу» другому человеку пошло от слова «возлияние» ‒ принесения вина в жертву богам. Выпивая с другим человеком, мы честны, откровенны и ведем душевный разговор ‒ иногда это именно то, что нам надо в минуты душевного упадка. Даже самая сложная и заумная дегустация всегда превращается в конечном итоге в дружескую беседу ‒ это все благодаря вину.

 wine

Идеальный афродизиак

Если вы решили снять стресс хорошим сексом, то не забудьте про вино ‒ и секс станет идеальным. Дело в том, что вино ‒ это отличный афродизиак как для мужчин, так и для женщин. По данным исследованиям сексологов госпиталя Santa Maria Nuova (Флоренция), те женщины, которые выпивают 1‒2 бокала вина в день, были больше мотивированы заняться сексом, чаще испытывали желание и готовые были рассмотреть самые провокационные предложения. Для мужчин 1‒2 бокала вина работают, как предохранители потери тестостерона в крови, ‒ это держит либидо на высоком уровне и делает из мужчины сексуально активного самца. Правда, если выпить больше двух бокалов, то эффект прямо противоположный ‒ организм потеряет тестостерон и желание уменьшится. Еще одно исследование голландских ученых из университета Эразма в Роттердаме доказало, что секс и вино продлевают жизнь мужчины ‒ секс стимулирует сердечнососудистую систему, а вино защищает от старческих болезней, например, Альцгеймера.

Усиливает удовольствие от еды

«Голодный плачет, сытый ‒ смеется», ‒ повторяют старую японскую пословицу повара и угощают гостей вкусной лапшой. Еда ‒ одно из безусловных удовольствий в жизни и эффективный способ борьбы со стрессом. Усилить ее действие можно с помощью эногастрономии ‒ науки о сочетании вина и еды. Например, крепкий алкоголь вряд ли станет хорошей парой с сочным стейком ‒ градус обожжет рецепторы и вы не почувствуете вкус мяса. Но с вином другое дело ‒ оно омоет рецепторы для новой волны вкуса, подчеркнет нежную текстуру мяса и поможет желудку быстро справиться со стейком. Таких идеальных пар можно составить сотни и даже тысячи, но главная задача у них одна ‒ дать человеку почувствовать вкус к жизни.

Хотите сберечь нервы пейте вино

Испанские ученые из института исследований продуктов питания в Мадриде выяснили, что лучшего природного антидепрессанта, чем вино, сложно найти: «Вино содержит компоненты, предотвращающие гибель нервных клеток. Кроме того, этот напиток обладает свойством успокаивать в стрессовой ситуации, помогает в профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона». Испанцы ежедневного наливали по бокалу вина в день группе добровольцев из 200 человек и сравнивали их самочувствие с другой группой, которые вина не пили. Выяснилось, что пьющие легче переносят стрессовые ситуации, сохраняют самообладание и не зацикливаются на неудачах. Если вы вдруг почувствуете, что вашему самочувствию угрожает стресс, пригласите друзей на вино или закажите столик на двоих в хорошем ресторане, где знают толк в сочетаниях еды и вина. Уверяем, что такого мощного удара вкуса и удовольствия никакие проблемы не переживут.

Автор: Артем Кузьменчук

Олег Кравченко, сомелье, совладелец Win Bar (Киев)

Пятница ‒ лучший пример того, как высоко ценится вино и алкоголь для снятия стресса после рабочей недели. Для меня вино ‒ это отличный способ переключиться на другую волну, расслабиться и вызвать положительные эмоции. После одного-двух бокалов неразрешимые проблемы уже такими не кажутся, нервы успокаиваются и находятся пути решения вопросов. Чтобы взбодриться, рекомендую вина экспрессивные с яркой ароматикой ‒ белые вина на основе сортов Мускат, Пино Гриджио или Гевюрцтраминера. Или, если вы любите красные вина, то попробуйте насыщенные ягодные вина — новосветские Мальбек или Шираз. Ищете покоя и медитации ‒ попробуйте выдержанные пино нуары из Бордо, вина Бургудии или Тосканы. Главное, не злоупотреблять, чтобы на следующий день не получить еще больший стресс от выпитого.

Екатерина Спасиченко, сомелье, организатор дегустационного клуба WineLovers

Вино ‒ идеальный напиток, чтобы снять стресс после работы, по возвращении домой из транспорта или стояния в пробках. В ситуации, когда ваше настроение немного не то, лучше выбрать вино, которое вы уже знаете и любите. Это исключит раздражительный фактор, если образец окажется неудачным, а нам этого как раз нужно избежать. Если вы любите именно новозеландский Совиньон Блан или красное сухое из Бордо определенного бренда, то смело выбирайте именно этот вариант. Если же вы решили зайти в какое-либо заведение, выпить бокальчик, то предупредите бармена, что вы в расстроенных чувствах, ‒ это позволит ему быть к вам более внимательным и все же спросить, что вы предпочитаете. Если все же стресс связан с какой-либо проблемой, то сначала стоит разобраться с ней и принять решение, а потом уже приниматься за винотерапию.

Влад Буйвол, диджей, организатор барного фестиваля Barometer

Вино не решит проблему и не избавит от стресса, но поможет собраться с мыслями и решить те вопросы, которые привели тебя к нему. Бокал красного вина всегда лучше, чем его отсутствие в таких ситуациях. Для меня не так важны сорт, страны и регион происхождения вина, главное то, в какой атмосфере я его пью. И важно ограничиться одним-двумя бокалами, а не бутылкой ‒ это приведет к еще большему стрессу. А еще хорошо помогает спорт, например, заезды на велосипеде на дальние дистанции ‒ и успокаивает, и здорово снимает нервное напряжение.

About XXL

Читать также

DSC0209

Натуральность как фетиш

XXL и украинские сомелье разобрались, чем интересны биодинамические вина и почему стремление делать вино в …