Рецепт: зеленые тальятелле с креветками, белыми грибами и красной икрой

Мы с братом говорим, что в «Рестораны Гусовских» ходят есть. Это наша первоочередная задача –чтобы было стабильно вкусно, будь это ваш первый или тысячный визит. Именно поэтому за некоторыми блюдами наши гости возвращаются снова и снова. Зеленые тальятелле, пожалуй, визитная карточка osteria Pantagruel – нашего первого ресторана. «Пантагрюэлю» уже 23 года, он давно стал легендой…

Топливо для мозга: рацион, который заставит мозг работать на полную

Интеллект на 70% предопределяется генетически, а на 30% зависит от других факторов, включая питание. Галина Незговорова рассказывает о рационе, который помогает мозгу работать на полную мощность. Продуктов, которые делают работу нашего мозга более эффективной, достаточно много. Здесь важно качественное соотношение белков, жиров и углеводов, а также необходимое количество витаминов и минералов. Чтобы все это получить,…

Пить, как короли: гид по алкогольным привычкам британской королевской семьи

Столетние традиции пития британских аристократов, алкогольный этикет Букингемского дворца и безумные вечеринки юных Виндзоров — XXL подготовил подробный гид по алкогольным привычкам британской королевской семьи. Королева Елизавета, королева-мать В 1921 году жизнерадостная шотландка Елизавета Боуз-Лайон отвергла первое предложение руки и сердца принца Альберта. «Я слишком люблю свободу, чтобы променять ее на протокольную жизнь Букингемского дворца!»…

Мировое наследие: алкоголь в именах

Давайте оставим «употребление алкоголя» и «состояние опьянения» там, где им самое место, – в скучных полицейских протоколах. Просто выпивать – не интересно, если есть вариант наклюкаться, хлопнуть по рюмашке или напиться так, чтобы море было по колено. Пятничным вечером японскими улицами шастают большие тигры, а субботним утром многие страдают ирландским гриппом. В этой статье мы…

Как оставаться трезвым

Человеческий мозг в большинстве случаев положительно реагирует на алкоголь, показывая свою благодарность в виде возникновения новых ощущений. Вы и сами не раз замечали, как после нескольких глотков ощущаете себя более умным, веселым, уверенным в себе и привлекательным в глазах окружающих дам. К сожалению, тело о его желаниях мы спросить не можем (как и получить от…

Огонь на поражение: готовим филе шотландского лосося в бананановом листе

Всем известно, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Но как-то упускают из виду, что данный трюк куда сильнее воздействует на дам. Особенно, если вы побалуете свою прекрасную половину блюдом наподобие этого – эффектным, вкусным и полезным. Да, поднапрячься придется, но оно того стоит. Рецептом филе шотландского лосося в бананановом листе с нами…

С Новым вкусом!

У многих Новый год ассоциируется непременно с оливье, селедкой под шубой и мандаринами. Но только не у Евгения Клопотенко. Повар, известный своим нестандартным подходом к приготовлению блюд, предлагает вам встретить Новый год по-новому. Он поделился с нами тремя авторскими рецептами блюд, которые гарантируют сильные гастрономические впечатления под бой курантов. Мясной рулет с ягодами, запеченный в…

Удар бутылкой. Винный баттл 1976

40 лет назад Париж пылал в пламени споров сомелье и виноделов, а своды средневековых Шато сотрясались от проклятий в адрес скромного англичанина по имени Стивен Супрье. Всего одной дегустацией в 1976 году он совершил настоящую винную революцию. «В понедельник в Париже в отеле «Интерконтиненталь» девять знатных французских винных экспертов долго прислушивались к аромату вина в…

Градус кайфа

Стресс и полноценная жизнь в наше время ‒ синонимы. Но человечество давно нашло способ снять напряжение, перезагрузиться и с новыми силами ринуться в бой за достойное существование. Винный журналист XXL разобрался, почему вино остается лучшим антидепрессантом всех времен и народов. Нейрогастрономия ‒ 100% перезагрузка ума Американский доктор неврологии Йельского университета Гордон Шеперд доказал, что дегустация…

Все гениальное — пьяно!

Гениальность, творчество и алкоголь обычно идут  рука об руку в судьбе мужчины. Винный журналист журнала XXL налил себе бокал испанского вина из Риохи и попробовал разобраться во влиянии горячительных напитков на творческий потенциал человека. Творческий человек, как правило, это сочетание таланта и порока. Если заглянуть в биографию великих писателей, художников и музыкантов, то на наши…

Вино и жара: 5 освежающих напитков этого лета

Впереди волшебные месяцы, когда можно избавиться от одежды, собрать друзей на пикник или устроить вечеринку до утра под летним небом. XXL разобрался в винных трендах сезонах и подобрал для вас пять вариантов идеальных напитков для отдыха в жаркое время года. Мой друг обожает пикники и к каждому сезону придумывает нечто особенное  – однажды он в…

Натуральность как фетиш

XXL и украинские сомелье разобрались, чем интересны биодинамические вина и почему стремление делать вино в унисон с природой перессорило виноделов. Мир устал от прогресса. Мужчины отращивают бороду, чтобы быть похожими на лесорубов, дауншифтеры бегут из мегаполисов в поисках душевного покоя, а антиглобалисты громят торговые центры, протестуя против общества потребления. Виноделы тоже в тренде! В конце…

Как победить похмелье за 1 час?

Похмелье — сколько ненависти вызывает это слово, а точнее состояние. После веселого праздника или разгульной вечеринки этот синдром мучает каждого. Каждое утро ты проклинаешь себя и клянешься, что больше пить не будешь. Только на следующей вечеринки все повторяется снова. И так до бесконечности… Не расстраивайся, есть много хороших способов, которые помогут тебе справиться за 1…

Мифы о вине, которые важно помнить

Существует несколько универсальных тем, которые подходят для любого случая – для светской беседы, посиделок с друзьями или свидания с девушкой. Сразу исключим разговоры о погоде и перейдем к делу: вы сможете в любой компании прослыть знатоком и ценителем благородных алкогольных напитков, если возьмете на заметку некоторые интересные мифы о вине. Собственно говоря, среди них есть…