Почему мы едим бургеры?

pochemu-my-edim-burgery

Бургер – традиционная еда для украинца, ведь она состоит из хлеба и мяса. Само слово «бургер» немецкое, вестимо, происходящее от «бюргер» – представителя среднего класса средневековых западноевропейских городов. Впрочем, в нашем понимании, бургер – это типично американское изобретение, входящее в число атрибутов «американской мечты» наряду с «харлеем» и загородным домом.

Однако, принимая бургер за бутерброд, мы снова понимаем его немецкое происхождение. Слово «butterbrot», в переводе с немецкого, означает «хлеб с маслом». Впрочем, рубленое мясо – основа классического бургера – имеет татарские корни. Существует версия, что впервые бургер приготовили в Гамбурге (опять, Германия!) в 17 веке на основании привезенного с татарских земель рецепта мяса.

Бюргер или буржуа отдадут скорее жизнь, свободу, честь, но не отступятся от своей собственности. Михаил Бакунин, «Государственность и анархия», 1873 год.

Бургер – городская еда, быстрая, но многоуровневая. В том смысле, что его можно есть как в ресторане, так и на «ходу». Сам формат подразумевает быструю «подпитку». Тем более, бургер может быть любым – от понятного постсоветскому человеку «бутерброду с котлетой» — до комбинации из нескольких сыров, яичницы и пары видов мяса. Рецепт и конечный вид зависит от фантазии повара и желания едока.

 

США стала той страной, которая возвела бургер в степень культа. Например, знаменитое видео с Энди Уорхоллом. Американцы дают в нагрузку к бургеру сладкую газировку и картофель-фри, однако такая еда органично ложится на алкоголь.

Бургер подходит к плотному пиву (эль, стаут или трипл) и виски (хайленд, бурбон или айла). То есть, к традиционным европейским зерновым напиткам. А вот южные текила, ром и вино – нет.

Мы едим бургеры за их разнообразие, мясную начинку и симбиоз с алкоголем.

В Киеве, кроме известной американской сети семейных ресторанов, бургеры едят в The Burger, True Burger, Star Burger, Furgoneta, Burger Farm, Diner.

По теме и от всей души XXL.ua советует мультсериал «Бургеры Боба» и комьюнити Boobs’n’burger.

Фото вверху: halfbakedharvest.com.

Поделитесь в социальных сетях:
Share on Facebook
Facebook
Share on VK
VK
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on StumbleUpon
StumbleUpon
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest

Комментарии

комментариев