Home / Еда и алкоголь / Виски / Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.
Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

Ирландцы похожи на украинцев больше, чем какая-либо другая нация на свете: они общительны, обожают алкоголь, громкие вечера с друзьями. А когда настроение поднялось – не против и несколько застольных хитов исполнить. В общем, все как у нас. Хотя их тосты скорее напоминают длинные рассказы, они поучительные и обязательно с неожиданным финалом. Об этом дальше рассказывает главный редактор XXL Никита Добрынин.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

ПРЕДЫСТОРИЯ

Ещё не выходя из аэропорта, есть шанс влюбляться в Ирландию. Даже спонтанные отказы банковской карты при попытке оплатить завтрак не станут проблемой. Так одна милая белокурая ирландка за кассой магазина просто подарила мне гранолу и сок. Тем самым решив вопрос с кредиткой. Это раз.

Когда я проходил паспортный контроль, офицер внимательно рассматривал мой паспорт, расспрашивал, как долго я буду находиться в Ирландии и зачем сюда прилетел. Но когда он узнал, что я собираюсь посетить завод Tullamore D.E.W., расплылся в улыбке и сказал, что год назад работал там и что это лучшая дистиллерия, которая только существует. Это два, три и четыре.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

Уже из этого я могу сделать вывод, что в Дублине все так или иначе работали, работают или будут работать с виски. И я с радостью прошел бы практику на их дистиллериях – это как стать частью истории. Все началось в 1829, когда в городе Талламор, графство Оффал, была основана одноименная дистиллерия. А виски получил имя в честь управляющего – Дэниела Эдмонда Уильямса (Daniel Edmund Williams), инициалами которого украшена каждая бутылка.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

О ВКУСАХ СПОРЯТ

Мне довелось побывать в дистиллериях, где производят виски с настоящим ирландским характером – тройной дистилляции, выдержанным в бочках из трех пород дерева. Бочки бывают традиционные дубовые, из-под бурбона или из-под хереса. Во время выдержки виски становится гораздо мягче, ароматнее, приобретает золотой оттенок. Но для этого он должен быть выдержан по меньшей мере три года. Чем старше виски, тем он мягче и ароматнее.

Самые выдержанные образцы виски стоят дороже и встречаются реже. Irish true характер напитку обеспечивает рецептура, в состав которой входит три типа виски – солодовый, зерновой и виски из смеси соложенного и несоложенного ячменя.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

И хоть виски продукт достаточно консервативный, но в компании Tullamore D.E.W. решили разрушить некоторые стереотипы. D.E.W. & A BREW – так называется традиционный способ употребления ирландского виски с разными сортами пива. Существуют обоснованные предположения, что это сочетание зародилось в пабе Дэниела Эдмонда Уильямса. Столь популярным оно стало потому, что в создании пива и виски много общего – оба напитка производятся из зерновых культур, проходят брожение и выдержку, а потому хорошо сочетаются по вкусу. В классической подаче DEW & A BREW используется виски Tullamore D.E.W. и несколько сортов пива на выбор: IPA (индийский светлый эль) с солодовыми и хмелевыми нотами, RED Ale с фруктовой сладостью или Stout c кофейно-шоколадным привкусом.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

КАК ПИТЬ

Да, пить виски – это приятный процесс. Предлагаю перейти к делу: научиться наслаждаться этим продуктом. У всех есть свое мнение на этот счет, однако есть некоторые общие правила, от которых уж никак не отвертеться.

Стакан. Можно использовать любой стакан, но эксперты рекомендуют именно рюмку в форме тюльпана или бокал с названием «ноузинг». Но это необязательно. Они были придуманы относительно недавно именно с целью дегустации виски.

Вода. Многим даже капля воды в виски кажется чем-то женским, однако они ошибаются. Добавлять воду, конечно, не обязательно, однако многие делают это, чтобы помочь виски раскрыться.

Лед. Добавлять лед многим нравится, однако он понижает температуру виски, аромат напитка становится не таким выраженным. Если так уж хочется льда – не проблема, но иногда всё же лучше обходиться без него – будете приятно удивлены.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

ЧТО ЕСТЬ

Завтрак ирландца – это яичница-глазунья, поджаренные ломтики бекона или ветчины, сосиски, печеные помидоры и жареные свежие грибы. После такого завтрака в течение всего дня о еде даже и не вспоминаешь.

А в целом самый популярный продукт среди местных – картофель. Он играл ведущую роль в меню ирландцев начиная с семнадцатого века, а к середине девятнадцатого это был уже поистине национальный продукт. И теперь не удивляйся, если на ужин к мясу гарниром подадут картофельное пюре, картофельный салат, а через пять минут предложат несколько ломтиков запечённого картофеля. Соглашайся, это будет вкусно.

Фищ-энд-чипс – отдельная тема. Это блюдо лишь отчасти известно в Украине, а в Ирландии оно не менее популярно, чем бургеры или пончики у нас. Обжаренные во фритюре ломтики рыбы с картофелем фри вот уже более сотни лет являются национальным блюдом. Когда-то фиш-энд-чипс подавали завернутыми во вчерашний номер бульварной газеты.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

КЕЛЬТСКИЕ МУДРОСТИ

В ирландских пабах редко услышишь тосты, которые обычно произносят в высокогорье Грузии или Карпат. Но любая житейская история, рассказанная за бокалом виски, с легкостью превращается в отличный тост. Ирландцы известны своей горячей натурой, но и мудрым, взвешенным отношением к жизни. Вот что я услышал от местных. Делюсь с вами.

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

Ирландцы говорят, что в жизни не о чем беспокоиться. Но если вдруг вам очень хочется, то есть две вещи, о которых можно беспокоиться: либо вы здоровы, либо вы больны. Если вы здоровы, смысла нет беспокоиться. Если вы больны, ситуация разворачивается в двух направлениях: либо вы выздоровеете, либо умрете. Если вы выздоровеете, то зачем вам беспокоиться? Если вы умерли, ситуация снова разворачивается в двух направлениях: либо вы попадёте в рай, либо в ад. Если вы попадёте в рай, вам не о чем беспокоиться. А если вы попадёте ад, у вас просто не будет времени для беспокойства, так как вы будете пожимать руку всем своим знакомым.

И за бокалом виски любая такая история заканчивается словом Slainte. С ирландского это буквально переводится как «За здоровье».

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

НОВЫЙ ВИСКИ

Можно поздравить Tullamore D.E.W. и с запуском нового виски серии XO, который выдержан в бочках из-под карибского рома. Это действительно влияет на напиток, он получает мягкий и очень богатый вкус ванили, специй, изюма, финика и даже цитрусовых.

Запуск XO вдохновлен новой глобальной кампанией бренда The Beauty of the Blend. Это своеобразный вызов всем предрассудкам о том, как устроен консервативный мир виски. На этикетке можно рассмотреть старинные карты торговли в Карибском бассейне, паспортные печати и путевые журналы.

Джон Квинн, глобальный бренд-амбассадор в Tullamore D.E.W. говорит о напитке так: «На нашем заводе мы постоянно экспериментируем. И Tullamore D.E.W. XO стал одним из многих испытаний, вдохновленных нашей работой в рамках компании Beauty of Blend. Этот виски сразу же выделился как нечто действительно особенное».

Виски и викинги: Ирландия, TULLAMORE D.E.W.

About XXL

Читать также

Культурно пьющий: необычные алкогольные традиции народов мира

XXL рассказывает, почему американским морпехам запрещено поднимать бокал с вином, как с помощью выпивки китайцы …