Home / Еда и алкоголь / Еще один миф повержен: макароны полезны
nphoto1468308406

Еще один миф повержен: макароны полезны

Сразу нужно оговориться: полезны только «правильные» макароны, к которым можно отнести исключительно изделия из твердых сортов пшеницы.

Собственно, в Италии макароны из мягких сортов пшеницы посчитали бы сущим недоразумением. В знаменитой пасте используются только твердое зерно. Поэтому ее употребление не только не вредит организму и не приводит к набору лишнего веса. Напротив, паста – диетический и весьма полезный продукт.

Эта истина была блестяще подтверждена в ходе недавнего эксперимента, организованного учеными итальянского института Neuromed. Они исследовали состояние здоровья более чем 23 000 итальянцев, регулярно употребляющих пасту. Оказалось, что люди, у которых паста является одним из основных блюд, имеют стройную фигуру и нормальный вес. Особенно, если это блюдо сочетается с большим количеством овощей, фруктов и оливковым маслом. Но даже сама по себе паста приносит организму только пользу. Все дело в свойствах твердой пшеницы.

110244_original

В отличие от мягкой, в ней содержится большое количество белков, клетчатки и клейковины, при этом в ней довольно мало крахмала. В то время, как в мягкой, все с точностью до наоборот: мало белков, зато много крахмала, который, собственно и ведет к появлению лишнего веса.

Кроме того, новейшие исследования показали: примерно половина калорий в здоровом рационе должна поступать от сложных углеводов. А паста – лидер среди продуктов по их содержанию. Ученые утверждают, что это блюдо, кроме прочего, снимает стресс, улчшает работу сердца и сосудов и даже препятствует возникновению рака.

К слову, к правильным макаронам относится не только пресловутая итальянская паста. На полках супермаркетов легко найти и твердосортные макароны украинского производства. Стоят дешевле, но обладают теми же благотворными свойствами, что и итальянские аналоги. В любом случае, покупайте исключительно макароны, на упаковке которых имеется заветная строчка «из твердых сортов пшеницы».

About Дмитрий Максютенко

Читать также

ресторан Matisse

Всегда на высоте: ресторан Matisse

С 15-го этажа гостиницы CITYHOTEL в центре Киева открывается отличный вид на столицу – тот …